Archive pour la catégorie ‘Salades’
Je commence cette semaine avec une recette simple, qui a fait l’unanimité. Elle mélange de bons goûts avec des produits de saison. On peut tout à fait imaginer la servir en entrée pendant les fêtes de fin d’année, en remplaçant le jambon cru, par des tranches de magret de canard fumées. Comme sauce pour cette salade, je vous conseille une vinaigrette à l’huile de noix. Alors, laissez-vous tenter!!
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
- 1 petite boîte de marrons au naturel (vérifiez la composition!)
- 1 petite boîte de champignons de Paris (vérifiez la composition!)
- 4 tranches de jambon cru
- 1 poignée de noisettes entières (vérifiez la composition!)
- mélange de salades
- vinaigrette à l’huile de noix
Simple, rafraîchissante, cette entrée fait toujours l’unanimité chez les grands comme chez les petits.Elle se prépare à l’avance mais attention aux calories avec les avocats!!!
Pour 4 gourmands:
- 3 avocats mûrs
- sauce mayonnaise maison ( voir dans les archives)
- 1/2 jus de citron jaune
- 1 boîte de thon au naturel
Préparation:
- Préparer votre mayonnaise comme indiqué dans la recette des archives du mois d’octobre 2010.
- Mettez votre mayonnaise au frais pendant que vous préparerez le reste des ingrédients.
- Découpez les avocats en 2 et retirez le noyau.
- Prélevez la chair des avocats que vous couperez en dés. Déposez-les dans un bol et citronnez afin que les avocats ne noircissent pas.
- Ouvrez la boîte de thon et éliminez l’eau quelle contient. Ajoutez le thon aux avocats.
- Cassez les morceaux de thon
- Ajoutez de la mayonnaise selon votre convenance et remuez délicatement le tout.
- Remettez le bol au frigo et servez frais.
Pas toujours simple de partir en pique-nique, encore plus en cette saison. Il y a quelques semaines, j’ai dû cogiter sur un plat à emporter dans le cadre d’une sortie scolaire.J’ai hésité: était-il plus simple de faire un sandwich avec du pain sans gluten? Ou de me préparer un Tupperware? J’ai finalement opté pour cette seconde solution après avoir fait le tour de ce que j’ai dans mes cartons d’aliments SANS!
C’est sur un site sur lequel j’effectue régulièrement des commandes que j’ai découvert ces fameuses penne. Je les ai trouvée sur GLUTAGENE. Ces pâtes viennnent…d’une marque australienne! Elles sont faites avec de la farine de riz et pour leur donner leurs jolies couleurs ( rose et vert),la firme ORGRAN a simplement utilisé du jus de betterave et du jus d’épinards. Bref que du naturel. Elles cuisent vite et tiennent très bien. Je n’ai pas regretté le choix du panier repas. J’ai associé mes pâtes à du thon et à des tomates cerises, tant pour la couleur que pour l’équilibre alimentaire. Comme je n’ai pas pris de yaourt de soja, j’ai mis aussi des dés de tofu. D’ordinaire le tofu nature n’est pas trop mon truc, mais là, associé avec des herbes de provence, ce fut un délice! J’ai acheté ces petits pavés de tofu au magasin bio et j’en rachèterai!
Pour une personne:
- 125 g ( pesez les pâtes crues) de penne ORGRAN au riz et aux légumes
- 1/2 boîte de thon au naturel
- 1 pavé de tofu aux herbes de Provence coupé en dés
- quelques tomates cerises
- sauce de salade
PRÉPARATION:
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes de riz. A la reprise de l’ébullition, comptez une cuisson de 8 à 10 minutes. Goûtez les pâtes pour vérifier la cuisson. Egouttez-les et réservez.
Ouvrez la boîte de thon, prenez-en la moitié. Déposez-là dans une assiette creuse afin de pouvoir faire la suite du mélange.Ajoutez les dés de tofu,les tomates cerises entières préalablement lavées,et la sauce salade. Remuez pour que la sauce s’amalgame bien avec les ingrédients.
Ajoutez le mélange aux pâtes et remuez. Rectifiez l’assaisonnement. Attention, le thon à tendance à pomper la sauce. Attendez quelques heures afin de voir si la quantité de sauce sera suffisante à votre plat.
Dégustez bien frais.
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